自称、伝説の煮っ転がし
けんぞうの料理 @cook_40328359
どて焼きにしたかったけど煮っ転がしになりました
このレシピの生い立ち
牛すじトロトロ、里芋とこんにゃく味がしゅんでめっちゃ美味かった
これはあたりやわ
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを単体で2時間ほど、弱火でゆがいて油と灰汁をしっかりとる
- 2
茹で上がった牛すじを食べやすい大きさに切る
- 3
切った牛すじを鍋に入れて水を多いくらい入れて薄口醤油、濃口醤油、酒、みりん、砂糖を適当に入れる
- 4
全部入れたら、弱火の中火くらいで1時間ほど煮詰める
途中焦げないように合間合間まぜて - 5
1時間ほど煮詰めたら、里芋とこんにゃくを投入する
- 6
更にそこから1時間から1時間半くらい弱火で混ぜながら煮詰める
- 7
途中、味見をしながら自分好みの味になれば完成
コツ・ポイント
どて焼きを作ろうと思ったけど味噌が無かったから代わりに醤油で代用しました
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