ささみの水晶鶏ときゅうりのピリ辛和え

Superlittleboo's cooksnap of when they made ささみの水晶鶏ときゅうりのピリ辛和え.
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akkey-y
akkey-y @akkey

パサつきがちなささみも片栗粉をまぶして湯がくことでつるんと仕上がって夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさん頂いたので消費したくて作りました。

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材料

２人分
  1. 鶏ささみ(皮を取ったむね肉でも可) ２～３本（１５０～１８０g）
  2. きゅうり １本
  3. 塩 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 長ねぎ ５ｃｍくらい
  6. A
  7. 醤油 大さじ１と１／２～１
  8. 酢 小さじ１～大さじ１
  9. 砂糖（なくても可） 少々～好みの量
  10. ラー油 好みの量
  11. ごま油（あまり辛くしたくない場合） 好みの量
  12. 白ごま 大さじ１くらい

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、１cmくらいの厚さのそぎ切りにする
    片栗粉をまぶし、２～３分ゆでる
    ざるにあげてそのまま冷ます

  2. 2

    きゅうりは縦半分に切り、１cmくらいの厚さに切る
    塩を振って５～１０分置き、水分が出てたら絞る

  3. 3

    ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れる
    A、１、２を加えて和える
    冷蔵庫で１時間～冷やし完成

コツ・ポイント

私は育ち過ぎの大きくなったきゅうりを使っているので皮を縞むきにして種を取り除いています。
スーパーで売っているものは必要ありません。
豚の薄切り肉で作ってもおいしいです。

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レシピ作者

akkey-y
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夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも若いころと同じ体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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