菜の花と帆立のしょうゆバター炒め

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

旬の菜の花を使ったあっさりとした一品です。ホタテの旨みがしょうゆバターでグッと引き立ちます。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700590

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材料

2人分
  1. 菜の花 1束
  2. ホタテ 150g
  3. 醤油(宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口) 大さじ1
  4. バター 10g
  5. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口 500ml

  2. 2

    菜の花、ホタテを食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    フライパンで湯を沸かし、菜の花を1分茹で、ざるにあげて水気を切ります。

  4. 4

    お湯を捨てたフライパンでバターを溶かし、ホタテを1分ほど炒めます。

  5. 5

    水気を切った菜の花も加え、塩こしょうをし、しょうゆを回し入れて全体に味をなじませたら出来上がりです。

コツ・ポイント

湯がいた菜の花の水気をよく切った方が、味がしまって美味しいです。

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レシピ作者

梅谷醸造元キッチン
に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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