ヨウサマの減塩ANA風プレミアム昼食3
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
機内食、病院食はこれだけの量を食べても太りません。満腹感と写真の1つ1つの皿の量が摂取適正量なんです。
このレシピの生い立ち
機内食は100均一の皿を使用し、またその皿の量が、1食分の適正量なので便利です。機内食、華やかに見えますが、私はお値引き品で料理しています。その方がレシピの発想力が付くからです。1日1600カロリー塩分６ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜ポイント
『ド』等ラー油漬けメンマの油を洗い流して使用すると塩分を控える事が出来ます。 - 2
ゴーヤ塩昆布和えポイント
ゴーヤ塩でよく揉んで下茹でする。
塩昆布は表面の塩分を洗い流して使用する。 - 3
夏野菜ヨーグルトマヨネーズサラダポイント
レンチンしたかぼちゃをフライパンで軽く炙り水分を飛ばす。 - 4
鯖ご飯ポイント
鯖を焼くと鯖から水分が出ます。それは生臭いのでキッチンペーパーで拭き取る。 - 5
アゴだしチキンのポイント
片栗粉と水を加えて鶏肉を翌揉む。アゴだしに＋醤油、塩（かるしお微量）加えると仕上げが◎。 - 6
白麻婆豆腐風あんかけポイント
ひき肉は下茹でして余分な脂、肉の汚れを落とす。
豆腐は塩を加えて下茹でする。
コツ・ポイント
鯖ご飯、デパ地下、スーパーの鯖飯を試しに購入したが微量生臭さが残る為、炙り明太子をほぐして隠し味にする。
豆腐は塩を小さじ1/2程入れて下茹ですると、豆腐内の余分な水分が抜ける。
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