アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブにフォークで穴を開け、クレイジーソルトを振って、全面焼き付けてから、水を加える
- 2
鰹だし、昆布だしを入れ、昆布を食べやすい大きさに切って入れる
-
- 3
手綱こんにゃく、椎茸を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして煮立てる
- 4
あくと脂にまみれたキッチンペーパーを交換して、火を止め、蓋もして休ませるzzz
-
- 5
食前30分で再点火し、2枚目の落し蓋を捨て、醤油で味を整える。
最後にネギを散らす。
コツ・ポイント
落し蓋用のキッチンペーパーは、四つに折って、真ん中に切れ込みを入れ、先を1mm切り落として作っています。
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