豚肉のゴマソース炒め

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社医）ペガサス栄養部
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510

患者さまにも人気です☆
164kcal　　たんぱく質13.8g　　塩分1.0ｇ

このレシピの生い立ち
ワンパターンの味付けになりがちな野菜炒めを、たまにはごま風味でいかがでしょうか。患者様にも人気のメニューです。

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材料

1人分
  1. 豚ももスライス 50ｇ
  2. 玉ねぎ 60ｇ
  3. ブロッコリー 40ｇ
  4. 黄ピーマン 20ｇ
  5. 人参 20ｇ
  6. 練りごま 3ｇ
  7. シャンタン 2ｇ
  8. 塩 0.2ｇ
  9. こしょう 0.01
  10. 油 1ｇ

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けて、ゆがく。

  2. 2

    人参は細切りにする。その他の野菜も適当なサイズにカットする。

  3. 3

    肉を炒める。

  4. 4

    3⃣に人参・玉ねぎを加えて炒める。

  5. 5

    4⃣に茹でたブロッコリーと黄ピーマンを加えてさっと炒める。

  6. 6

    調味料を全て混ぜ合わせ、5⃣に加えてさっと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

使う野菜は何でも大丈夫です。練りごまはあまり馴染みのない調味料ですが、胡麻和えなどもこれを使えば、粒が無いので高齢の方でも歯に挟まるなどの心配がありません。

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レシピ作者

社医）ペガサス栄養部
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
に公開
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