【簡単】ゴーヤの旨辛きんぴら

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ゴーヤのほろ苦さとピリッとした辛さがビールに合うこと間違いなし♪
食材一つで作れる簡単おつまみです^ ^
このレシピの生い立ち
ゴーヤは大好物なのですがなかなかレシピを作る機会がなかったので、旬の食材である内に色々考えた中の一つです。

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材料

  1. ゴーヤ(中) 1本
  2. 鷹の爪(ホール) 1本
  3. ごま油 大さじ1
  4. いりごま 適量
  5. ●醤油 小さじ2
  6. ●酒 大さじ1
  7. ●みりん 小さじ1
  8. ●砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分にし中の種とワタを取って、5mm幅位に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ゴーヤと鷹の爪を炒めていく。
    ※鷹の爪はお好みで種も入れてください

  3. 3

    ゴーヤがしんなりして焼き色が付いてきたら●の調味料を入れて、混ぜながら煮詰める。

  4. 4

    仕上げにいりごまを振れば完成です。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦さを前に出すために、味付けは少し薄くしてます。
食感も残したいので、炒めすぎない方が私は好きです。

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レシピ作者

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◆◇クックパッドアンバサダー2021・2022・2023・2024◇◆サラリーマンしながら、大好きな妻のために毎日ご飯作ってます。皆様のお気に入りのレシピとなれるよう頑張ります！！https://www.instagram.com/shige9888/?hl=ja
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