ダビデの星とおろしの冷がけ蕎麦
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
ダビデの星の可愛い断面をアピール！
暑い夏に見た目も涼しく栄養満点
！
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ倉橋美樹さんに作成していただきました。
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https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、かほくイタリア野菜のダビデの星を使いました。
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- 2
ダビデの星は、ヘタの周りを面取りするように剥き取る。茎の硬い部分は切り落とす。
- 3
洗って塩（分量外）をまぶし、こすって産毛を取る。さっと洗い、ラップをかけて電子レンジに１分半かけ、冷まして輪切りにする。
- 4
大根はおろして軽く汁気を絞る。ミョウガは小口切りにする。
- 5
A.を合わせて沸かし、冷やしておく。
- 6
蕎麦を表示時間通りに茹で、冷水に通してざる上げし、しっかりと水気を取る。
- 7
⑥を器に盛り、大根おろしを乗せ、⑤を張って薬味をあしらう。
コツ・ポイント
・いただく途中で柚子胡椒を溶かし、レモンを絞っていただくと、爽やかな味変を楽しめます。
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