素人でも上手に作れるだし巻きたまご

大酒呑童子 @cook_40071542
卵焼きじゃなくだし巻き卵。出汁の旨みが入ると卵焼きが俄然グレードアップ。作りやすいだし巻き卵です。
このレシピの生い立ち
出汁だけで作ると焼き上げてから出汁が流れ出すだし巻き卵。片栗粉の使用で俄然保水力がアップし、プルプルのだし巻き卵が簡単に作れます。
作り方
- 1
卵3個を割り入れ、調味料を知れてよく溶きます。
- 2
白身を切るようにしてよく混ぜてください。
- 3
卵焼き機を中強火にかけよく熱し、サラダオイルを敷きます。
- 4
卵液三分の一を注ぎ入れ、箸でかき混ぜながら半熟にして巻いていきます。
- 5
三回に分けて卵液を流し入れ、巻き上げていきます。
- 6
お皿に取り、2分くらい休ませて予熱で火を通して出来上がり。
コツ・ポイント
最後に余熱で火を通すのがコツです。片栗粉を入れることで保水力が高まり、ふっくら仕上がります。片栗粉はすぐに沈澱するので、卵液を流し入れる前に必ずよくかき混ぜてください。
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