簡単♪いちじくサワー／果実酢

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

いちじくのコク深い香りがしっかりと楽しめる爽やかな果実酢。
果肉も崩してドリンクに入れて楽しめます♪
このレシピの生い立ち
地元名産でたくさん採れるいちじく！いつもは生で食べる事が多いのですが、たくさん購入したので果実酢のアレンジも楽しみました。

また、夏の梅しごとで使った瓶が、そろそろ空く頃だと思うので、季節の果実酢をお勧めしたいと思います。

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材料

作りやすい分量（１Ｌ瓶）
  1. いちじく ３〜４個（約２５０～３００ｇ）
  2. 氷砂糖 ３００ｇ
  3. りんご酢 ３００ｃｃ

作り方

  1. 1

    いちじくは皮を剥き、半分に切る。

  2. 2

    保存瓶に①と氷砂糖を交互に入れる。

  3. 3

    酢を注ぎ、１日に１～２回程瓶をゆする。

  4. 4

    ２週間ほど漬け込み、酢が色付き、氷砂糖が溶けたら完成。

  5. 5

    サワーは果肉を取り出して、冷蔵保存で１〜２カ月程持ちます。

    お好みで、冷水、炭酸水、牛乳で割って（約５倍）どうぞ。

コツ・ポイント

・いちじく、氷砂糖、酢は１：１：１の割合で漬けて下さい。

・いちじくの皮を剥かずにそのまま漬けると、皮の色が果実酢に移ります。

・いちじくの果肉も食べられます。酸味が強いので、潰してドリンクに入れるのがお勧め！見た目も楽しいです♪

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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