基本の和食★手羽元と舞茸の煮物★ゆで卵
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
手羽元より舞茸が主役の煮物です。
舞茸好きにはたまらん!
そうそう手羽元は、崩れる程柔らかいので、ご年配の方にぜひぜひ♪
このレシピの生い立ち
いつもの作り方で、骨付き肉は柔らかくほろほろに仕上がります♪
立派な舞茸が手に入ったので作りました。
塩分のある調味料は、最後に入れる事。この和食の基本を覚えていれば、必ず固い残念な干し肉にはなりませんよ。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元の基本
手羽元から出ている水気をペーパーでふく -
- 2
にんにくはカットせずに丸ごと使う
-
- 3
フライパンにこめ油を熱し、皮目から焼く。軽く１分
※を加える
にんにくも。 -
- 4
ひと煮立ちしたら、極弱火にしクシャクシャにしたアルミホイルをのせる
真ん中に小さな穴開ける -
- 5
更に蓋をして20分煮ているその間に、ゆで卵を用意
-
- 6
●を加える
ゆで卵、舞茸を加え、2分煮たら出来上がり♪ -
- 7
盛り付けました。
-
コツ・ポイント
舞茸には、肉を柔らかくする酵素があります。ぜひ、色々な肉で試してみてくださいね!
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師20年目清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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