ぽかぽか♫豆腐とトマトのふわふわ卵スープ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ささっ！とできる具だくさんスープ♡トマトのやさしい酸味としいたけの旨味が美味しい。ふわふわ卵にごろっと豆腐入りで満足感◎
このレシピの生い立ち
家にあるものでささっ！と作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉小さじ1、水小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 2
絹ごし豆腐は一口大に切る。
トマトは2cm角程度に切る。
しいたけは薄切りにする。 - 3
鍋にごま油を熱し、トマト、しいたけをさっと炒める。
-
- 4
鶏がらスープの素小さじ1、水250mlを加え、豆腐を入れて煮立ったら、中火で1～2分煮る。
-
- 5
しょうゆ、水溶き片栗粉を加え、溶き卵を流し入れてふわふわに仕上げる。
-
- 6
器に盛り、黒こしょうをふる。
-
コツ・ポイント
・トマトとしいたけは全体に油がなじむ程度に炒めるだけでOKです。
・豆腐はスプーンでざっくりすくって入れてもOK。
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