本格味♡節約 簡単 回鍋肉

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Vincen
Vincen @cook_40176117

本格的な味なのに節約できるし簡単にできます！美味しくて野菜もパクパク食べることができます！
このレシピの生い立ち
ある物で野菜嫌いな家族に食べてもらいたかったから

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材料

2~4人分
  1. 豚バラ肉 10~150グラム
  2. 油揚げ 1~2枚
  3. (下味)：出来たらで良い
  4. ★醤油、砂糖、酒 大さじ1
  5. ★すりおろししょうが、すりおろしニンニク 小さじ1
  6. (まぶす用)片栗粉 大さじ2
  7. キャベツ 350ｇ(約1/4個)
  8. ピーマン(それかパプリカ) 2~3個(パプリカなら2/3個)
  9. (タレ)
  10. A）醤油 大さじ1
  11. A）みりん 大さじ1
  12. A）酒 大さじ1
  13. A）鶏ガラスープ(できたら) 小さじ半分
  14. A）甜麺醤(もしくは味噌大さじ2と砂糖大さじ1) 大さじ2
  15. A）豆板醤 小さじ2～大さじ半分
  16. A)すりおろしニンニク 小さじ1
  17. A)すりおろししょうが 小さじ1
  18. ごま油 大さじ1~2

作り方

  1. 1

    広げて1口大にきった豚肉と1口大に切った油揚げを★の下味につける(できたら)

  2. 2

    キャベツとピーマン、もしくはパプリカを大きめの1口大に切る。

  3. 3

    1の豚肉や油揚げは少ない量でも焼いて小さくならないように1枚づつ広げて片栗粉を塗して弱火で両面2分づつ両面焼き、取出す。

  4. 4

    ごま油を熱する。（この時にA)の材料である豆板醤、ニンニク、しょうがをここで入れて香り立たせるとより美味しい。）

  5. 5

    キャベツとピーマンを中火で3~4分炒め、豚肉も戻し、さらに2分程いためる

  6. 6

    合わせたAを入れて、2~3分ほど炒める

コツ・ポイント

少ないお肉でも存在感がでるように、広げてから焼くことでしっかり存在感がでます。あと揚げもスライスして二つに分けてから下味をつけ、片栗粉で、お肉顔負けの味らしいです

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