鶏のから揚げと彩り野菜のワサビソース

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鶏のから揚げをたくさんの野菜とワサビソースで仕上げました。
このレシピの生い立ち
栄養価（一人分）エネルギー154kcal、たんぱく質9.5ｇ、脂質9.3ｇ、炭水化物9.3ｇ、食塩相当量0.5ｇ

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材料

４人分
  1. 鶏肉 160ｇ
  2. Aしょうが（すりおろし） 少々
  3. Aだし汁 1/2カップ（100㏄）
  4. （揚げ衣）しょうがすりおろし 小さじ1弱
  5. （揚げ衣）こしょう 少々
  6. （揚げ衣）溶き卵 20ｇ
  7. （揚げ衣）小麦粉 大さじ2
  8. 揚げ油 適量
  9. もやし 60ｇ
  10. にんじん 10ｇ
  11. ピーマン 10ｇ
  12. たまねぎ 40ｇ
  13. 水菜 10ｇ
  14. B砂糖 小さじ2½
  15. B酢 大さじ1
  16. Bオリーブ油 小さじ2弱
  17. Bうす口しょうゆ 大さじ½
  18. B練りわさび 小さじ⅓
  19. オレンジ 60ｇ

作り方

  1. 1

    鶏肉は８等分に切り、Aにつけて冷蔵庫で１時間なじませる

  2. 2

    もやしは電子レンジ600Wで1分加熱。人参、ピーマンは細めの千切り、玉ねぎは薄切り、水菜は1.5㎝幅に切り水にさらす。

  3. 3

    オレンジはいちょう型に切る

  4. 4

    鶏肉の水気を切り、揚げ衣に絡めて、170℃の油で揚げる

  5. 5

    Bを合わせてワサビソースを作る

  6. 6

    もやし、鶏のから揚げ、水気を切った野菜の順に盛り付け、ワサビソースをかけてオレンジを添える

コツ・ポイント

鶏肉に下味をつけること、ソースにワサビをきかせることで、減塩に仕上げました。

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