ヨウサマの減塩明太子の蓮根人参ちくわ炒め

サラダ油を敷き明太子を炒める。

明太子がパラパラになったら。ゆかり、マヨネーズを加えて味を整える。一時引き上げる。

仕切り直して蓮根、人参を少し固めに下茹でする。

ザルでお湯を切り自然に粗熱を取る。

作り方3同様に竹輪の表面の塩分を落とす為、沸騰したお湯の中に1分程竹輪を下茹でする。ザルで湯切り粗熱を自然に取る。

サラダ油で蓮根、人参をいため、更にちくわを炒める。

白だしを加えて軽く味を付ける。

作り方2の明太子を戻し具材と混ぜる。

塩味が強い具材を使用している為、減塩計で0.3～0.5ｇの範囲で調整する。

盛り付ける。