いかのいしるの煮物 

Hinanoママ♡
Hinanoママ♡ @cook_40427467

いかのいしるを使った煮物です。いかや野菜の旨みたっぷりで、おかずになる美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
お土産にいただいた「いかのいしる」を色々と使ってみたくて、煮物にしてみました。

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. サラダ油 大さじ1
  3. ごぼう 1/2本
  4. れんこん 中1節
  5. にんじん 1本
  6. 里芋 6個
  7. こんにゃく 1枚
  8. 500cc
  9. いかのいしる 大さじ5
  10. みりん 大さじ4
  11. 料理酒 大さじ4
  12. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切る。
    鍋に油を入れて鶏もも肉を皮目を下にして入れる。

  2. 2

    ごぼうを洗い、斜めに切る。れんこんを洗い、皮を剥きイチョウ切りにする。水を張ったボウルに入れておく。

  3. 3

    にんじんの皮を剥き、1口大に切る。里芋を皮を剥いて食べやすい大きさより少し大きめに切る。

  4. 4

    しいたけは石づきを取り、軸の部分を捻って外し、手で繊維に沿って割く。
    かさの部分は手で食べやすくちぎっておく。

  5. 5

    こんにゃくは半分に切り、それをまた細く切ったものに真ん中2センチくらい切り込みを入れ、端を中央の切り込み部分へ入れる。

  6. 6

    ごぼう、れんこんは水を切っておく。
    鍋を中火にし、鶏肉が焼ける音がしたら、ごぼう、れんこん、にんじん、里芋を入れ炒める。

  7. 7

    鶏肉に火が通ったら、みりん、酒、いかのいしる、水、砂糖を加える。
    椎茸と椎茸の軸、こんにゃくを鍋に入れ中火で煮る。

  8. 8

    沸騰して灰汁がでてきたらとる。
    灰汁が出なくなってきたら、アルミホイルを折って落とし蓋を作り蓋をする。弱火にする。

  9. 9

    15分ほど煮込み、火をとめる。
    1時間ほど冷ましてから、食べる時に再度加熱すると味が染み込んで美味しいです。

  10. 10

    完成です。

  11. 11

    これを使いました。

  12. 12

    水の量は具の量にもよるので、具が隠れるギリギリくらいで調節してください。

コツ・ポイント

椎茸は軸の部分まで使うことで、旨みが増して美味しいです。

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レシピ作者

Hinanoママ♡
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幼児子育て中のママです。子供の食事を別々に作るのは大変なので、大人と一緒に食べられる楽で美味しい料理をゆるーっと考えて載せています。
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