【学校給食かみかみレシピ】根菜のそぼろ煮

ごぼうは乱切りにし、水にさらしてアクをぬいておく。
じゃがいもは2㎝幅のいちょう切りにし、水にさらしておく。

にんじんは３㎜幅のいちょう切り、玉ねぎは3㎜幅の薄切りにする。いんげんは茹でて、2㎝の長さに切る。

鍋にサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。炒め油が回ったら料理酒を加える。

ごぼう、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら材料が浸る程度の水を加えて煮る。

野菜が煮えたら、砂糖、しょうゆで味付けをし、水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。

いんげんを加えて一煮立ちさせ、完成。