ジョージの南蛮漬け

クックVLABXG☆
クックVLABXG☆ @cook_40427031

酒にも合います。
酢の分量、大と小、間違えてました、直しました、すみません。
このレシピの生い立ち
最初はミツカンのかんたん酢だけでしたが、子供のリアクションが可もなく不可もなくみたいな感じでビミョーだったので、親や知人のレシピに改良を加えて、子供が美味しいというまで何度も作り直しました。

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材料

  1. 玉葱 小 1/2コ
  2. 人参 中 1/3本
  3. ☆水 50c
  4. ☆酒 小1
  5. ☆みりん 小1
  6. ☆砂糖 小1
  7. ☆醤油 小1/2
  8. ☆ミツカンかんたん 大5
  9. 小鯵 20匹ぐらい
  10. 薄力粉 大3

作り方

  1. 1

    玉葱と人参をスライスして☆と一緒にフライパンに入れ、弱と中の間ぐらいの火力で煮込み、耐熱皿へ。

  2. 2

    内臓とゼイゴを取った鯵を薄力粉でまぶし、余分な粉をはたいて落とす。

  3. 3

    小さいフライパンに油を1cmぐらいひいて、箸がパチパチいうまで加熱する。

  4. 4

    まぶした鯵を入れたら、弱と中の間ぐらいの火力で、片面1分30秒の計3分揚げる。

  5. 5

    揚がったらすぐに酢ダレに直接入れる。(油を切らない)

  6. 6

    1時間浸けて完成

コツ・ポイント

1分半ぐらい揚げると、エラから血がにじんでくるので、火が入ったのがわかります。なので、両面で3分です。

リアクション

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