ジョージの南蛮漬け

クックVLABXG☆ @cook_40427031
酒にも合います。
酢の分量、大と小、間違えてました、直しました、すみません。
このレシピの生い立ち
最初はミツカンのかんたん酢だけでしたが、子供のリアクションが可もなく不可もなくみたいな感じでビミョーだったので、親や知人のレシピに改良を加えて、子供が美味しいというまで何度も作り直しました。
作り方
- 1
玉葱と人参をスライスして☆と一緒にフライパンに入れ、弱と中の間ぐらいの火力で煮込み、耐熱皿へ。
- 2
内臓とゼイゴを取った鯵を薄力粉でまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
- 3
小さいフライパンに油を1cmぐらいひいて、箸がパチパチいうまで加熱する。
- 4
まぶした鯵を入れたら、弱と中の間ぐらいの火力で、片面1分30秒の計3分揚げる。
- 5
揚がったらすぐに酢ダレに直接入れる。(油を切らない)
- 6
1時間浸けて完成
コツ・ポイント
1分半ぐらい揚げると、エラから血がにじんでくるので、火が入ったのがわかります。なので、両面で3分です。
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