柿のムース_風

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rnaga99
rnaga99 @cook_40043207

柿プリンから進化した柿ムース。短時間にしかも簡単に美味しいデザートができます。材料は柿と牛乳だけ。
このレシピの生い立ち
柿プリンを作る過程で、ちょっと攪拌しすぎた。結果的には入れた牛乳がしっかり攪拌しメレンゲ状態になり、出来上がりがプリンよりもムースになったもの。

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材料

２人分
  1. 柿(果肉） ２００ｇ
  2. 牛乳(成分無調整) １２０ｇ

作り方

  1. 1

    柿の皮をむきk、種を取ってミキサーで攪拌してジュレのようにトロトロにします

  2. 2

    そこに牛乳(成分無調整）を加えて更に攪拌。メレンゲを作るように攪拌すると、柿と牛乳が膨らんできてメレンゲ用になる

  3. 3

    器に流し込み冷蔵庫で４～６時間ほど冷やして出来上がり

コツ・ポイント

プリンの場合には混ぜ合わせる程度の攪拌だが、メレンゲのように膨らむよう攪拌する(概ね１５秒×６回程度）。
柿のある時期にピュー風にし冷凍保存しておいたものでもOK。
攪拌の過程で固まりを感じます。
牛乳はできれば成分無調整がよいです

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レシピ作者

rnaga99
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