鶏ささみと野菜のこっくり味噌炒め

鶏ささみ、ピーマン、ナス、エリンギを一口大に切っておく。

フライパンにごま油を熱し、茄子に軽く焦げ目がつくまで炒め、さらに取り出しておく。

鶏ささみを入れ、軽く焼き色がつくまで炒める。

エリンギとピーマンを加えてさっと炒め、油が全体に回ったら、調味料を加える。

一度火を止めて、かつお節と水溶き片栗粉を入れざっと混ぜてからまた1分ほど弱火で加熱する。ごまをかけたら出来上がり。