里芋とごぼうのスープ

里芋は皮をむいて、1cm厚さに切る。

ごぼうは皮をこそげ取り、斜めに薄切りにし、水にさらす。

玉葱はスライスする。

深めのフライパン（または厚手鍋）にバターを入れて火にかけ、3を炒める。

玉葱がしんなりしたら、2を加え、ごぼうに焼き目を付けるよう炒める。

5に里芋、水、固形コンソメを加えて、具材が柔らかくなるまで煮る。

6の里芋に火が通ったら、粗熱を取る。ミキサーにかけ、滑らかにしたら、鍋に戻し、塩・コショウで味をととのえる。

生クリームを７に加えて温める程度に加熱し、器に盛り付け、小口切りにした青ネギをのせる。