さといも栗きんとん

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fu〜tan
fu〜tan @cook_40165788

映える白い栗きんとん

このレシピの生い立ち
母が以前さといも栗きんとんを作っていて見た目も可愛いく、美味しかったのでさつまいも栗きんとんをアレンジして作ってみました。

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材料

  1. 皮剥き里芋 600g
  2. 砂糖 大さじ2
  3. みりん 大さじ2
  4. 塩 小さじ1/4
  5. 栗の甘露煮 1瓶
  6. 栗の甘露煮シロップ 大さじ5

作り方

  1. 1

    むき里芋を耐熱ボールに入れふんわりラップをして3分レンジにかけます。菜箸がスッと入ればOK固ければ2、3分追加して。

  2. 2

    そのまま里芋を潰します。

  3. 3

    砂糖、みりん、塩、栗の甘露煮シロップを入れて、中火で混ぜながらよくまぜあわせ汁がらなくなったら
    火を止めます。

  4. 4

    栗を入れて出来上がり

コツ・ポイント

今回は、むき里芋を使って簡単にしました、
木べらなどで潰しましたが、ブレンダーを使えば滑らかになります。

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fu〜tan
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