卵と乳製品不使用*おうちハンバーグ

豆腐を水切りしておく。時間が無いときはキッチンペーパーで包み、両手で全体を囲むようにして握り、少しずつ水気をしぼる。

玉ねぎをみじん切りにし、平皿に広げるように乗せて600Wのレンジでラップをかけて1分ほど加熱。ラップを外し、よく冷ます。

挽き肉と塩をボウルに入れ、よく捏ねる。

水切りを終えた豆腐とパン粉を加え、豆腐の粒が分からなくなるくらいまで捏ねる。

冷ました玉ねぎを加えて捏ね、馴染んでまとまってきたら成形する。

油をしいたフライパンにハンバーグを並べ、中火で焼いていく。

片面がしっかり焼けたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。(ここで付け合わせの野菜を入れて一緒に焼いても◎)

火が通ったらハンバーグは完成。取り出してお皿に盛る。

焼いたあとの油を大さじ1程度残し、ケチャップとウスターソース、醤油を入れて混ぜながら煮立たせる。

ソースを熱いうちにハンバーグにかけて完成！