唐揚げ（台湾風）
4MOMTIME @cook_40350970
レストランで食べた台湾唐揚げが忘れられなくて。ビールにめちゃくちゃ合います！
このレシピの生い立ち
レストランの味を試行錯誤してみて再現してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を2.5cm角に切る
- 2
下味に漬けて2時間〜ひと晩冷蔵庫で寝かせる
- 3
揚げる油を準備する（170°C）
- 4
揚げる直前に衣を準備して絡める
- 5
170°Cに熱した油で1分揚げる→1分余熱で火を通す
- 6
2度揚げ。同じ温度で2分半揚げる。
（タイバジルがあればそれも揚げて添えてもらえるとより美味しくいただけます）
コツ・ポイント
やっぱり唐揚げは2度揚げ！！小さく切ることで揚げる時間を大幅に短く出来ます。
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