アプリでひらく作り方
- 1
ししとうはヘタを取り破裂しないよう包丁で切れ目を入れておく。
(ヘタは軸を持って横に倒すとポキッと取れます) -
- 2
鍋に★の材料を入れて一煮立ちさせ火を止める。煮汁はバットなどにあけておく。
-
- 3
キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取り160°〜170°の中温の油にししとうをサッとくぐらせる。(油通し)
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- 4
油を切った❸のししとうを煮汁の入ったバットに入れる。煮汁と絡ませカツオ節も入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分以上冷やす。
-
- 5
お好みで生姜のすりおろしをのせると
さっぱりといただけます。
^ - ^ -
コツ・ポイント
調味料に白だしを使い 油通しをすることで色鮮やかに仕上がります
^ - ^。
白だしがない場合はだし汁と塩でも作れます。
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