いちごとチョコのふわふわマフィン
バターを使わないからふわふわで簡単！いちごの甘酸っぱさとチョコが美味しいマフィンです。
このレシピの生い立ち
生のいちごを使ったマフィンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはヘタを取り、飾り用は4等分に切る。残りは粗めのみじん切りにしておく。
いちごの大きさにもよります。 - 2
写真のいちごは小さかったので飾り用は2等分にしました。
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- 3
ポリ袋にベーキングパウダー、薄力粉、アーモンドパウダーを計りながら入れる。
-
- 4
空気を入れて口をクルクルっと回して閉じ（縛らなくて良い）、シャカシャカ振って混ぜ合わせておく。
-
- 5
ボウルに卵を割り入れ、計りにのせて米油を計りながら加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
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- 6
再び計りにのせて、砂糖と牛乳を計りながら加えて混ぜる。
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- 7
ボウルにザルをのせ、袋の粉を移してふるいながら加える。泡立て器でグルグル混ぜると入れやすい。
-
- 8
粉の上に刻んだいちごも加えて、ヘラに持ち替えて粉気が無くなるまで混ぜる。
-
- 9
泡立て器で最後まで混ぜても大丈夫。いちごが挟まるので私はヘラで混ぜます。
- 10
マフィンカップにスプーンやディッシャーですくって、均等に入れる。
- 11
生地を半分まで入れたらチョコレートを散らして更に生地を入れる。
- 12
カップの大きさにもよりますが、
7〜8分目まで生地を入れて、6〜7個出来ます。 - 13
写真のカップ（ダイソー）は、生地60gで６個に分けれます。
8号のグラシンカップだと７個 -
- 14
100均のマフィン型に8号グラシン紙かアルミカップを敷いたもの。
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- 15
飾り用のいちごを3〜4個ずつのせる。
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- 16
180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼きます。
- 17
焼けたら網に取って冷まし、冷めたらアイシングやチョコレートをかけて出来上がり。
かけなくてもOK。 -
- 18
アイシング用の粉糖やアーモンドパウダーは、100均でも買えます。
- 19
いちごをブラッドオレンジに変えてレシピID21669445
-
- 20
ココア生地でレシピID21670076
薄力粉70g+ココアパウダー20g -
コツ・ポイント
アーモンドパウダーがなければその分を薄力粉に変えて出来ますが、あった方がしっとりして美味しいです。
ホワイトチョコは普通のチョコレートでも可。
アイシングの代わりにチョコレートを溶かしてかけても良いです。
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