豚ひき肉と白たきと油揚げの柚子こしょう煮

白たきはおでん用に結んである製品を使用。サッと洗って水気を除いておく。生姜は洗ってから皮つきのまま薄切り。

フライパンに白たきと油揚げを入れて強めの中火でから煎りにする。白たきの水気を飛ばし油揚げに軽く焼き色をつけて取り置く。

フライパンに油をひき生姜を加えてから弱めの中火で香りが立つまで揚げ焼き。

3に豚を加える。弱めの中火のまま豚をフライ返しなどで押しつける。あまりバラさずに焼く。

4で豚から出た脂気が透き通ったらシメジとインゲンを加える。中火にかけて脂気を馴染ませる。

5に2の白たきと油揚げを戻す。よく混ぜた☆（今回の柚子こしょうはチューブ入りを使用）を加えて強火にかける。

6が沸いたら中火にして5分くらいクツクツと煮る。

7を器に移す。仕上げに煎りゴマを散らせばできあがり。