油揚げと水菜のさっと煮

yukinokuma
yukinokuma @cook_40212653

さっぱりした和食のおかずを…と考えて。安売り食材でさーっと作る副菜です☺
このレシピの生い立ち
寒い日の和食のおかず。気張らずさーっと作りたい時に☺油揚げも水菜も安かったから作ってみたヤツ☺

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材料

2~3人前
  1. 油揚げ 2枚
  2. 水菜 2束
  3. ネギ 1/5本
  4. ごま油 少量
  5. 白だし 50cc
  6. 250cc
  7. ★酒 約小さじ1
  8. ★みりん 約小さじ1
  9. ★醤油 適量
  10. ★ゆずこしょう ごく少量

作り方

  1. 1

    油揚げは適当な大きさに切ります。今日は半分にしてから対角線に切って三角形にしました。水菜も2~3cmくらいに切ります。

  2. 2

    少量のごま油を引いて油揚げを両面焼きます。水菜の茎、ネギを入れたらだし汁を入れて茎が柔らかくなるまで一煮立ち。

  3. 3

    ★の調味料で味付けしたら、最後に葉の部分を入れてさっと煮たら完成❤

コツ・ポイント

醤油、ゆず胡椒はお好みで調整して下さい☺だし汁はいつもと同じく多めになってます(笑)油揚げは手揚げ風だとしっとり感が出ますよ。もっとさっぱり!ならば油抜きしても('-^*)ok 最後にごまは…なんとなくw

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レシピ作者

yukinokuma
yukinokuma @cook_40212653
に公開
趣味の料理は楽しく作って美味しく食べたい。食べて美味しかったモノを再現したり、教えてもらったのを自分好みにアレンジしたり。残り物からお料理が生まれたりするけど、忘れがちなのでレシピを残せるようにしました。誰かが共感してくれたら…それはそれで幸せです❤レシピ初心者なので、まだ分量を計量しながら作るのに苦戦中。目分量で料理してきたツケと闘ってます。。。たくさんの人と繋がれますように☺
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