エビが香ばしい！干しエビのいなりずし

はじめてのつくれぽをする
CookingDo
CookingDo @cook_indo

干しエビを使った干しエビのいなりずしの作り方の紹介です。
赤梅酢を加えて、ピンク色の酢飯に仕上げます。

このレシピの生い立ち
いなりずしが食べたくなったので、つくりました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

16個分
  1. 油あげ 8枚
  2. 白だし 大さじ2
  3. 水 250ml
  4. 砂糖 大さじ4
  5. みりん 大さじ2
  6. ▽酢水・手酢
  7. ▽水 適量
  8. ▽酢 大さじ1
  9. 〇酢飯
  10. 〇れんこん 50g
  11. 〇スナップエンドウ 150g
  12. 〇米 2合
  13. 〇水 380ml
  14. 〇干しエビ 8g
  15. 〇砂糖 大さじ1
  16. 〇赤梅酢 大さじ4

作り方

  1. 1

    レンコンの皮をむき、いちょう切りにして酢水にさらす

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、スナップエンドウを入れて1分茹でる

  3. 3

    スナップエンドウを水に浸して冷まし、さやから実を取り出す

  4. 4

    油揚げを半分に切ってひらく。

  5. 5

    油揚げに熱湯をかけて、油抜きする

  6. 6

    鍋に水、砂糖、みりん、白だしを入れて混ぜる

  7. 7

    鍋に水気を絞った油揚げを入れて、中火で沸騰させる。

  8. 8

    弱火に落として落し蓋をして12分煮込む。

  9. 9

    火を止めて、そのまま冷やす

  10. 10

    米を洗う

  11. 11

    炊飯器に米を入れ、水を注ぐ。

  12. 12

    干しエビ、スナップエンドウ、れんこんを乗せ、炊飯する。

  13. 13

    器に赤梅酢、砂糖を入れ、混ぜる。

  14. 14

    ボウルにご飯入れ、梅酢をふりかけて混ぜる。

  15. 15

    混ぜたらうちわで扇ぎ、荒熱をとる。

  16. 16

    水に酢を入れて手酢をつくり、軽く汁気を切った油揚げを開く。

  17. 17

    手酢をつけて酢飯を軽く握り、油揚げに詰める

  18. 18

    左右の端を内側に折り、上下の端を内側に折り、ひっくり返す

  19. 19

    形を整えて、盛り付ける。

  20. 20

    冷蔵庫に4時間おいて味をなじませる

  21. 21

    完成！

  22. 22

    youtubeに詳しい動画があります
    「Cooking Do」
    https://youtu.be/t7yaGPWXv5s

コツ・ポイント

油揚げは前日から仕込んでおくと、味が染みておいしくなります。
炊飯器に「すしめし」モードがある場合は、その説明に沿って炊飯してください。
手の雑菌が気になる方は、手袋を使用してください。
酢飯を詰めるときの油揚げはしぼりすぎないようにします

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

CookingDo
CookingDo @cook_indo
に公開
簡単なものから手のかかるものまで気になった料理を作ります。youtubeに動画があります。http://www.youtube.com/c/CookingDoInstagramもやってます。https://www.instagram.com/cookindo7/クッキン道
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 🔥豚ひき肉と春雨のコチュジャン炒め🔥 るなな◎
  2. 手が込んでる風 ミートソース chichi0620
  3. 野菜のオーブン焼き よッちャん
  4. ペンネとツナのマヨサラダ☆ らぶうさこ
  5. お酢を使った塩麹手羽中と大根のさっぱり煮 甘酒と発酵の店麹家
  1. 鰻巻き JuJuKueche
  2. 3品でおかず　カツオ、ニンニク、大葉 エリンギYUNA
  3. チーズマカロニサラダ Ciel_bleu＊
  4. 無限かにかま kananam