簡単！塗って焼くだけ！豚ロース塩麹焼き
トム三平 @cook_40187300
味付け不要で簡単なのに、しっとり柔らかで美味しいです。
是非作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
母が塩麹でお肉を焼くと美味しいと言ってたので。
塩麹の裏のレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップを肉を包む位大きめに広げ、まず塩麹を塗り、豚肉を乗せ、その上に塩麹を塗り…を焼く枚数分行う。
- 2
塩麹は材料の重さの10%が基本です。
例えば200gの肉→20gの塩麹一度これで試してから、量を調節してみて下さい。
- 3
塗り終わったら、ラップを包んで冷蔵庫で寝かせる。（30分〜一晩）
-
- 4
【冷凍・解凍】する場合はこの時点で行って下さい。
- 5
フライパンに油をひき、手順3の豚肉を焼く。
焦げないように中火位で。 -
- 6
きれいに色がつくまで、よく焼きます。
-
- 7
お皿に盛って完成です。
-
- 8
使った塩麹です。
-
コツ・ポイント
塩麹はつけすぎるとしょっぱいので、全体的にうすめに塗る感じがいいです。
フライパン用ホイルを使ったら、豚肉がこびりつかず、後片付けも楽でした。
リアクション
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