水分無しで作る煮豚〜♪

豚かたまり肉は肩ロースや、サムギョプサル用のお肉などでも構いません！

味噌、料理酒、にんにくを混ぜます。

混ぜたヤンニョムを豚肉に塗ります。
30分ほど寝かせます。

玉ねぎはスライス、ネギも半分にスライスします。梨は皮を剥いて普段食べるようにカットします。

玉ねぎ、ネギ、梨の2/3を鍋の下に敷きます。

その上にヤンニョムを塗った豚肉を載せて残りの野菜、梨を載せます。ローリエも載せます。

蓋をして、弱火で1時間蒸します。
※強火や中火だと肉が焦げる可能性があるので必ず弱火です！

1時間でしっかり中まで蒸されて煮えますが、肉によって変わることもあるので30分くらいで確認して肉を裏返して見てください。

野菜や果物の水分でしっかりお肉に甘みが出て、油も落ちます。
少し冷ましたらスライスして完成です。