切り干し大根の煮物
towa飯 @cook_40321816
乾物は旨味が濃くて優しいです。
日本人なら覚えておきたいとわ飯です。
このレシピの生い立ち
お義母さんに教わった。昔ながらのお料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水でよくもみ洗いし、10分水に浸してから、水けをよく絞っておく
- 2
油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、5cm×1cmに切る
- 3
にんじんは5cmの短冊切りにする
- 4
きぬさやは筋をとって斜め切りにする
- 5
鍋に★を入れて、切り干し大根、油揚げ、にんじんを加えて火にかける
- 6
沸騰したら弱めの中火にして10分煮る。きぬさやは最後に加えて1分煮て完成。
コツ・ポイント
切り干し大根は買ったら早めに料理する。新しいうちがとっても美味しくできますよ。
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