白和えソース
ともちぇんか @cook_40312846
ご飯が進むくんの強きな白和えソースです。
このレシピの生い立ち
豆腐を段ボールの味がするというスイス人の夫。
彼の豆腐へのイメージを改善しようとしています。
メープルシロップは、もちろん砂糖でもOKです。その場合は、小さじ２が目安です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切りをします。清潔な布巾につつみ、ザルにのせて20分くらいおきます。
- 2
クルミをローストします。私は中火で6～7分。2、3回返してください。
- 3
すり鉢に、クルミを入れ粗くくだきます。ゴマも加え、すります。
-
- 4
豆腐、白みそ、メープルシロップを加えよく混ぜます。ソースの完成です。
-
- 5
和えたい物、ゆでた野菜、豆、ひじきなどを合えて完成です。今回は、菜の花の葉の部分を使用しました。
コツ・ポイント
和えたい物の水気はよく切って、食べる直前に合えてください。
中途半端に残った総菜を合えるのもかしこいですね。総菜に味がすでにあるので、さいごに味が濃くなりすぎないよう、白みその量を加減してくださいね。枝豆と黒ゴマなんて、綺麗ですよ。
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