和製マーマレード＜ゆねり＞で鶏の照り焼き

「いわな荘」の無農薬で自然栽培のゆずの皮の甘煮＜ゆねり＞

柚子の皮を刻んで、ゆっくりコトコト加熱した日本版マーマレード。

鶏もも肉に軽く塩コショウを振り、小麦粉をまぶします。
油を引いたフライパンで鶏もも肉の皮目から焼きます(中火で約２分)

裏返して火を少し弱めで加熱します（３分～４分程度）。
脂が多く出るようならキッチンペーパーで取り除きます。

<ゆねり>以外の調味料を合わせ、鍋に注ぎ軽く煮詰めます。

火を止め、<ゆねり>を加え馴染ませます。

火をつけ、鶏肉の上下を返しながら軽く煮詰めます。

食べやすいよう切り分け、サラダ菜などを添えたらできあがり。