ささみの燻製

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リャン
リャン @cook_40027005

ヘルシーおつまみ！
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材料

  1. ささみ 5〜6本位
  2. 酒 50cc
  3. みりん 50cc
  4. 水 50cc
  5. 醤油 100cc
  6. ザラメ砂糖 大さじ1
  7. ローリエ 1枚
  8. 粒胡椒 5粒
  9. チューブしょうが&にんにく 適量

作り方

  1. 1

    小鍋で調味料を煮立て、冷ましておく。

  2. 2

    ささみのスジをとって開く

  3. 3

    ジップロックに冷めた調味料、ささみを入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。

  4. 4

    30分程チョロチョロ流水につけて塩抜きし、吊るして半日程乾かす。

  5. 5

    燻製する。スモーカーを5分程中火で熱し煙が出てきたら弱火にしてささみをセットし、10分で裏返し、合計20分燻して↓

  6. 6

    火を止めたら、そのまま10分程置いて出来上がり。

コツ・ポイント

特になし

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レシピ作者

リャン
リャン @cook_40027005
に公開
食べるのも作るのも大好き☆　簡単料理から時間をかける本格派まで、美味しいレシピを日々探しています＾＾
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