このガンモは旨いよ。だって揚げ立てだもん

ここからは作り方。

まず豆腐の水切り。方法は豆腐を布巾かキッチンペーパーで包み、豆腐が入っていた容器に水を張り、

それと水で戻しておいた椎茸を水を切り、軸を切ってから3ミリ位の細切りにします。

絹さやも細切りに。

長芋はすり下ろしておきます。

水切りしておいた豆腐をすり鉢に崩しながら入れ、すりこぎで擦ります。

全体が滑らかになってきたら溶き卵を入れ更に擦る。

混ざったら調味料を入れ、具材を入れます。ひじきを最後に入れます

で全体をざっくり混ぜ3：7に分け、7の方に長芋を入れ混ぜます。

ここからは揚げです。

鍋に油を入れ火にかけておきます。

180度位になってきたところで

3割に分けた方を少し平たく形にして鍋にそっと入れます。

面倒でも手に一回一回油をつけ成形します。（ポイント）

油に入れたら、しばらくはいじらずにそのまま、

2分くらいして少し浮いてきた所で裏にして、またしばらく揚げて出来上がり。

次は長芋の入った残りの方を揚げ、半分くらい揚げたら、そこに片栗粉小さじ1程を混ぜて揚げます。

これで３パターンのがんもどきの出来上がり！！

あとは、”いかにも”って感じで食卓に出してくださいね。