手を汚さずフキの筋むき
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
フキの筋を、手や爪を汚さないで簡単に剥く下ごしらえの方法です。
このレシピの生い立ち
娘達は実家の母が作るフキの煮物が大好きです。以前、フキを買って手が真っ黒になってしまったので、母から教えて貰いました。
アプリでひらく作り方
- 1
フキの葉の部分を切り落とし、鍋に入る長さに切る。今回は半分に切りました。（葉の部分は佃煮などに使って下さい）
-
- 2
鍋にたっぷりの水と塩を加えて沸騰させ、フキを入れる。
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- 3
5分、加熱する。
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- 4
湯を捨てて、冷水でよく冷やす。
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- 5
水切りして、フキの太い方からバナナの皮を剥くように筋を一周 先だけ剥く。
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- 6
そのまま全部の筋を引っ張り、一気に剥く。
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- 7
完成！手がアクで汚れませんよ。
-
- 8
使用する場合は、数回吹茹でこぼして、アクを取り、お好みの調理方法で！
コツ・ポイント
フキをそのまま、塩を加えた熱湯で５分茹でて、冷水を潜らせるだけです。あとはバナナの皮を剥くように筋を剥くだけです。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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