手が黒くならない、ふきの皮むき
貝塚ママ @cook_40099407
旬のふき、面倒な下処理を気持ち良くしたいですよね。
このレシピの生い立ち
旬の山菜は食べたいけど、食べられるようにするまで手間が掛かりますよね。手や爪が真っ黒になるから仕事のとき恥ずかしいなど、これを少しでも無くすため、やってます。
アプリでひらく作り方
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ふきを水洗いしてゴミを落とし、鍋に入る長さに切る。フライパンに水をはり強火にかけ、沸騰したらふきを入れる。
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- 2
写真のように再沸騰したら、火を止めてざるにあげ、ボールに移し、流水で冷ます。
-
- 3
あら熱が取れたら、皮をむく。皮をむく時は端を全方位少しずつめくっておき、全部つかんで一気にむく。
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- 4
冷蔵庫で２～３日は保存可。すぐ食べないときはキッチンペーパーで水分を拭き取ってビニール袋に入れて冷凍する。
コツ・ポイント
ふきは長さがあるのでフライパンが切らなくて良い可能性が大きくなる。すじを取るとき、一気にむけて楽です。
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