イギリス♡簡単・大きな肉の柔らか低温焼き

塊肉、今回は豚肩肉。ラム、牛なんでもよい。塩胡椒を全体に振る。

長ネギ、生姜、ニンニク、タイム、オレガノなど庭で採れたあらゆるハーブを盛る。

ラップして、冷蔵庫で半日休ませる。

オーブンに入れても大丈夫な密閉鍋にオーブンシートをしいて肉をハーブごと入れる。鉄板に乗せてアルミ箔で鉄板ごと覆ってもよい

オーブンシートで包み蓋をする。

160℃に予熱したオーブンで90分、120℃で60分焼く。

焼き上がり。

美味しい汁もたくさん。

箸でホロリと肉が剥がれる。

切ってみた断面。

桜の塩漬けを置いて、タッパで保存。

庭の山椒の葉、桜の塩漬けで飾ってみた。

これはヒロコさんの骨付きラム肉1.2キロの写真。赤ワインをたらして、160℃3.5時間、その後蓋を取って20分焼き上げ。