超簡単で、激旨～♪ 長茄子の油淋鶏
マイケルの料理 @cook_40212796
正確に言うと鶏肉は使っていませんので、長茄子の油淋ソースかけです。
蒸した長茄子に油淋ソースがめっちゃ合いますよ～
このレシピの生い立ち
美味しい茄子が出回る季節になれば食べたくなるメニューです。
電子レンジを使えばお手軽に蒸茄子を作れますよ。
油淋ソースは万能ですが、蒸茄子にぴったりで、お箸が止まりません。
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- 1
長茄子はヘタとハナツキを切り落とし、スライサーで縦に４つ皮をむく。
-
- 2
１分ほど水に漬ける。
水を拭いて表面にサラダ油を少し塗る。 -
- 3
１本づつラップに包み、電子レンジで加熱する。
（600Wで7分、途中で上下を入れ替える） -
- 4
電子レンジから取り出し、ラップのまま冷水で冷やし、粗熱を取る。
-
- 5
お箸で裂いて、縦に４分割し、お皿に並べる。
-
- 6
長ネギをみじん切りにし、にんにく、生姜はすりおろす。
-
- 7
鍋にサラダ油を入れて、にんにく、生姜を中火で炒める。
続いてネギも加え炒める。 -
- 8
醤油、酢、ハチミツを加えひと煮立ちしたら火を止めごま油を加える。
-
- 9
皿に並べた茄子にソースをかける。
-
コツ・ポイント
茄子をレンジで調理した後、すぐに冷水で冷ますことできれいに色止めをします。
電子レンジで加熱の際は途中で上下や場所を入れ替えるとむらなく仕上がります。
合わせるワインはピノノワールが合います。
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