たけのこと厚揚げの煮物【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
宮崎たけのこと、県産大豆「里のほほえみ」で作られた厚揚げを煮ものにしました♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの定番たけのこ料理です。
GWあたり、ふきが出回るようになったら、板ずりしてさっと湯がいたふきを加えると、さらにおいしく仕上がります♪
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは予め、米ぬかとともにたっぷりの水から1時間ゆで、常温に冷ましてあく抜きしておく。
- 2
厚揚げは油抜きし、8等分に切る。
- 3
たけのこは食べやすい大きさに切る。
- 4
たけのこと厚揚げを〇で弱火～中火で20分煮含め、常温に冷ます。
コツ・ポイント
煮物は冷めていく間に味が入りますので、いったん冷ますのが美味しく仕上げるポイントになります。
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