簡単　きんぴらごぼう　ピリ辛

ジロー妻♥️'s cooksnap of when they made 簡単　きんぴらごぼう　ピリ辛.
おつまmidori
おつまmidori @cook_40405801

お弁当のおかずにもお酒のアテにも大活躍。
食べ出すと止まらないのが難点です
このレシピの生い立ち
定番料理ではありますが、自分好みの分量でレシピにしました

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材料

  1. ごぼう 2本
  2. にんじん 1本
  3. いりごま 大さじ1
  4. ★調理酒 大さじ3
  5. ★醤油 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ1.5
  7. ★砂糖 小さじ1
  8. ★ほんだし 少々
  9. ★輪切り唐辛子 1本分
  10. ■お酢 少々
  11. ごま油 ひとまわし

作り方

  1. 1

    ごぼうのささがきをしたら水にさらしてアクを抜く
    ■お酢を少々入れて10分ほど

  2. 2

    ごぼうの皮は、アルミを一度クシャッとしたものを開いて巻き付け、こそぎ落とすと簡単

  3. 3

    にんじんを細切り

  4. 4

    ごぼうを水から一煮立ちさせる

  5. 5

    水気を切ったごぼうとにんじんを
    ごま油をひとまわししたフライパンで炒める

  6. 6

    5分ほど中火で炒めたら★調味料を入れて中火のまま炒め、煮詰めていく

  7. 7

    汁がなくなったらいりごまを混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

煮詰める時には焦げないように炒め続けましょう！唐辛子の量はお好みを探してください！
今回のごぼうは太めで2本、細めのごぼうなら4本くらいが丁度いいかも

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おつまmidori
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