節約★鶏むね肉とじゃが芋のケチャマヨ炒め
鶏むね肉1枚を柔らかく＆ちょっとオシャレなボリュームおかずに♪マスタードソースで味変すれば、最後まで楽しく食べられます！
このレシピの生い立ち
お酒効果で鶏むね肉を柔らかく。
鶏むね1枚でボリュームのあるメインを作りたくて。子どもにウケる味かつ、大人の味覚も満足させたいと思ってソースで味変をしてみました。
盛り付けはあえて平に乗せることで、ちょっとレストランを意識。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料■を混ぜておく。【子どももOK炒めるソース】
- 2
調味料■のうち、大さじ１を取り出して、粒マスタード小さじ1を混ぜておく。【大人用：添えるソース】
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- 3
鶏むね肉はそぎ切りにする。
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- 4
酒・塩こしょう・片栗粉を混ぜ合わせる。
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- 5
じゃがいもは皮をむきラップあり、レンジ600wで4分加熱。竹串がすっと入るまで柔らかくする。
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- 6
ブロッコリーは水に浸けておき、土などを落とす。小房に分け、ラップあり、レンジ600wで2分加熱。
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- 7
油（分量外）を敷いたフライパンで鶏肉を焼く。（中火）
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- 8
蓋をして、上部まで白っぽくなったら、ひっくり返す。
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- 9
ブロッコリーとじゃがいもを入れ、軽く混ぜる。
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- 10
1の調味料を入れ水分がなくなるまで混ぜる。
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- 11
お皿に盛りつけて、お好みで粗挽き胡椒をふる。２の粒マスタード入りソースを添えて完成。
- 12
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コツ・ポイント
じゃがいもはきちんとレンジで柔らかくしておくこと。
粒マスタード入りソースは作らなくても大丈夫。その場合はフライパンに１のソース全量を入れてください。
ブロッコリーの代わりに、パプリカや菜の花など、彩りの良い野菜もOK。
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