ほうれん草の卵とじ

豊後高田市
豊後高田市 @bungotakada

★豊後高だしを粉末で使ったメニュー♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草には、葉酸が含まれています。
葉酸は、細胞が新しく生まれかわるのをサポートする働きがあります。正常な赤血球をつくる働きもあるので、貧血の予防にも重要な栄養素です。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1束
  2. 人参 50g
  3. しめじ 50g
  4. 2個
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
  7. サラダ油 大さじ2
  8. ★豊後高だし粉末 大さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草は軽くラップをして2分レンジにかける。

  2. 2

    人参は千切り、ほうれん草は3cmに切り、しめじはほぐす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ人参、しめじの順に炒め、火が通ったらほうれん草を入れ、豊後高だしの粉末を振り入れる。

  4. 4

    砂糖、薄口しょうゆで味付けして溶き卵を回し入れとじて出来上がり。

コツ・ポイント

一人あたり122Kcal、塩分1.1g

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レシピ作者

豊後高田市
豊後高田市 @bungotakada
に公開
「慣れよううす味・食べよう野菜」をテーマに、カラダにやさしいヘルシーレシピや生活習慣病予防に役立つレシピをご紹介します。ぜひご活用ください。http://www.city.bungotakada.oita.jp/
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