厚揚げのふわふわ卵とじ

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りーとぽん
りーとぽん @cook_40080574

厚揚げで節約メインメニューです。丼にしてもすっごく合います！お出汁がきいててご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
節約メインメニューを作りたくて

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1パック
  2. 卵 2個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ほうれん草 1/2袋
  5. 〇水 100cc
  6. 〇砂糖 大さじ1
  7. 〇醤油 大さじ2
  8. 〇みりん 大さじ2
  9. 〇だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りして、卵はといておく

  2. 2

    ほうれん草はサッと茹でて水気を切って1口大にカットする(冷凍のものを使うと便利です)

  3. 3

    〇の調味料を合わせる

  4. 4

    油を熱したフライパンに厚揚げを入れて炒め、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりしたらほうれん草を加える

  5. 5

    全体に火が通ったら3で合わせた調味料を入れる

  6. 6

    全体に馴染んだら割ほぐしておいた卵を2/3流し入れる

  7. 7

    卵にある程度、火が通ったら残りの卵を流し入れてお好みの固さまで火を通したら完成

コツ・ポイント

卵を2回に加えることでよりふんわり仕上がります。
ほうれん草は冷凍のものを使うと便利です！

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