冷凍揚げなすのトロトロからし炒め

紫玉ねぎはくし切り。揚げなすは500Wで1分レンチン解凍。冷凍オクラはそのまま。卵はマヨと調味塩を合わせ溶く。

フライパンで油を熱する。中火でベーコンを炒め油に塩気と旨味を移す。

2に具材を加え紫玉ねぎが透け始めるまで炒める。☆を加え煮立ったら少し混ぜるとオクラのトロトロが立つ。

3を器に移しスクラン状にフワッと炒めた卵と糸唐辛子を乗せればできあがり。