手羽先と大根のしみしみ煮

クック4W37VW☆'s cooksnap of when they made 手羽先と大根のしみしみ煮.
だんご魚☆
だんご魚☆ @cook_40332238

大根と手羽先に、煮汁の味がよくしみて、ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
小さな頃に、料理上手な祖父が作ってくれた、手羽先煮の味を再現しました。

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材料

3〜4人分
  1. 手羽先 8〜9本
  2. 大根 400ｇ
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. 鶏卵 4個
  5. ☆だし汁 500ml
  6. ☆お酒 大さじ3
  7. ☆醤油 大さじ4
  8. ☆砂糖 大さじ2
  9. ☆味醂 大さじ2
  10. ☆お酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は1.5cm幅の半月切り、玉葱は2cm幅のくし切りにします。手羽先は骨に沿って切り込みを入れます。

  2. 2

    鶏卵は、ゆで卵にして殻を剥いておきます。

  3. 3

    大根が柔らかくなるまで茹で、ザルに上げます。

  4. 4

    手羽先は、熱湯でさっと茹でて、ザルに上げます。

  5. 5

    ☆の調味料を鍋に全て入れ、沸騰させる。

  6. 6

    煮汁が沸騰したら、大根、鶏手羽先、玉葱、ゆで卵を入れます。

  7. 7

    煮汁に具材を全て入れたら、落とし蓋をして、弱火で60分程度煮込みます。

  8. 8

    煮汁がトロりとしたら、完成です。

コツ・ポイント

※今回、落とし蓋はアルミホイルを使用していますが、何を使っても大丈夫です。
※煮汁がトロりとするまで、じっくり　じっくり煮るのがポイントです。

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だんご魚☆
だんご魚☆ @cook_40332238
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