ぎんぼと鶏皮のおかか炒め

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はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

たっぷりのかつお節のお出汁満開な食材のそれぞれの食感が口の中で弾けます♪
このレシピの生い立ち
初めて食べる山菜。
色々調べてみましたらツナやサバ缶も合うとの事。
ならば、鶏皮の旨みを使いかつお節の旨みも足せば相乗効果抜群と考え、尚且つそれぞれの食材ををクリスピーにしてお子様も楽しめる様仕上げました。
イイ感じの作( *´艸｀)

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材料

  1. ぎんぼ 茹で160g
  2. 油揚げ 1枚
  3. 鶏皮 むね肉1枚分程
  4. 片栗粉(鶏皮にまぶす) 小1/3ほど
  5. お好み油 大1
  6. 鷹の爪 2〜3本ほど
  7. 濃いだし本つゆ 大1
  8. 胡麻油 大1/2〜お好み

作り方

  1. 1

    ぎんぼはサッと茹でます

  2. 2

    油揚げは縦半分に切り粗千切りにし、鶏皮は細かく刻みます

  3. 3

    鶏皮に片栗粉をまぶしたら油・鷹の爪を加え蓋をし弱火で炒めます

  4. 4

    鶏皮の反面が香ばしく焼けたら裏返し、油揚げを加え更に蓋をし弱火のまま炒めます

  5. 5

    全体的にカリッと焼けたらぎんぼと胡麻油を加え炒めます

  6. 6

    全体が混ざったら本つゆを加え急いで混ぜます

  7. 7

    最後にかつお節を全体に混ぜたら火を消して出来上がりです

  8. 8

    召し上がれ

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レシピ作者

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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