カボチャとピーマンの揚げ浸し

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まりりん515
まりりん515 @cook_40299991

切って揚げて浸すだけで副菜の完成。家族受けも◎出来立ての熱々が冷める間に野菜に味が染みていきます。
このレシピの生い立ち
昔母から教わった料理の中から、野菜の副菜で簡単にできるものを。

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材料

3-4人分
  1. カボチャ 1/4個
  2. ピーマン 3個
  3. めんつゆ（お湯で天つゆ用に希釈したもの） 150cc

作り方

  1. 1

    カボチャはワタを取り、横半分に切ってから縦方向に5㍉厚さに切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタとタネを取り、３〜５分割。

  2. 2

    揚げ油を170度に熱し、１を素揚げにする。揚げ時間の目安:カボチャは油の表面に浮いてくるまで。ピーマンはサッと。

  3. 3

    市販のめんつゆを、「天つゆ」を作る容量でお湯で希釈する。

  4. 4

    深めのお皿に２を並べ、上から３をかけて30分以上置いておく。あら熱が冷めたらラップをして冷蔵庫に入れ、冷たくしても◎

  5. 5

    2021.6.18 今日は、なすと黄パプリカを足しました♪

  6. 6

コツ・ポイント

野菜は洗った後水気を拭き取ってから揚げてください。また、今回は家に無かったので入れませんでしたが、あればナス（乱切りに。切ったらすぐ揚げることでアク抜きいらず。揚げ時間は1分程度）も是非入れてください！

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レシピ作者

まりりん515
まりりん515 @cook_40299991
に公開
普段はズボラ料理、イベントの時張り切るタイプの三児の母。お菓子も作るけど、イベント時か思い立った時だけ。子供達のお気に入りは「我が家のだし巻き卵」と誕生日に焼く自家製ガトーショコラ。
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