夏の和風だしマリネ

バウンド's cooksnap of when they made 夏の和風だしマリネ.
味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

酢とレモン、白だしのだし感でサッパリと、野菜嫌いなお子さんでもパクパク食べれちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
程よい酸味で素材の味が感じられる、ご提案レシピです♪

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材料

2人分
  1. なす 1本
  2. パプリカ（赤・黄） 各1/4個
  3. ズッキーニ 1/3本
  4. 揚げ油 適量
  5. A：水 大さじ2
  6. A：白だし（16倍濃縮） 大さじ2
  7. A：吟醸赤酢（米酢） 大さじ1
  8. A：レモン汁 大さじ1
  9. A：粗精糖（さとう） 小さじ1
  10. A：こしょう 少々

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り除いて縦半分に切り5～8mmの斜め切ります。

  2. 2

    パプリカは細切り、ズッキーニは縦半分に切り、5～8mmの半月切りにします。

  3. 3

    耐熱容器にAを混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    中温から高温の油で、1・2をそれぞれ順に2分程素揚げをして油を切り、熱いうちに2に入れます。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

レモン汁がない場合は、酢大さじ2にして作ってもOK！です。

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro
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